A origem da batata-frita é até motivo de disputa: quem inventou esse clássico? Os belgas dizem que criaram a batata cortada em palitos grossos. Já os ses defendem a versão fininha, típica das hamburguerias. No fim das contas, o importante é que o mundo todo ama batata-frita.
Neste caderno, você vai conhecer os principais estilos de batata-frita, da clássica sa às mais modernas, como a rústica, ando pela poutine canadense e as famosas batatas bravas espanholas. Cada uma tem seu jeito especial de preparo e sabor, mas todas conquistaram o paladar mundial. Confira as receitas e dicas para fazer a batata perfeita em casa:
French fries
A mais popular, a famosa french fries é feita em palitos finos e frita até ficar dourada e crocante por fora, com interior macio. Clássico acompanhamento de hambúrguer, combina com diversos molhos e é presença certa em qualquer refeição. Fácil de fazer e sempre gostosa.
Papas bravas
As batatas bravas são um clássico da culinária espanhola, presentes em praticamente todos os bares de tapas do país. São pedaços de batata cortados em cubos, fritos até ficarem dourados e servidos com um molho picante que dá o sabor marcante ao prato.
Batata rústica
Como o nome sugere, são cortadas em pedaços maiores e irregulares, geralmente no formato de canoa, e fritas com a casca. Ficam com uma textura marcante e muito sabor. Na Lanchonete da Cidade, ganharam fama com um toque especial, alho e alecrim, que deixam tudo mais perfumado e gostoso.
Batata poutine
A poutine é um clássico do Canadá que mistura três ingredientes que quase todo mundo adora: batata frita, molho e queijo. Primeiro, as batatas são cobertas com um molho escuro e depois recebem os “cheese curds”, pedaços de queijo fresco que não derretem totalmente. Como esse queijo é difícil de encontrar aqui, muita gente adapta usando cubos de mussarela ou outro queijo cremoso que não derreta completamente.
Batata chips
Fatias de batatas bem fininhas, fritas até ficarem super crocantes, perfeitas para beliscar a qualquer momento. Leves e crocantes, combinam com tudo e são ótimas para acompanhar sanduíches e petiscos.
