O júri técnico contou com nomes experientes: Andrea Menocci (barista, juíza de campeonatos, pós-graduada em docência, desenvolve soluções em aprendizagem), Giuliana Bastos (produtora de conteúdo especializada e co-fundadora do núcleo de projetos São Paulo Coffee Hub), Luciano Salomão (torrefador, profissional de degustação e classificação de cafés e barista, presta mentoria para torrefações e cafeterias) e Keila Rosa de Oliveira (barista da Takkø Café).
Os critérios de avaliação foram divididos em dois grupos principais: decisórios e extras. Os critérios decisórios, analisados em conjunto por especialistas e pela equipe, focaram principalmente na qualidade da moagem, avaliando a uniformidade dos grãos moídos e a consistência da qualidade em diferentes tipos de moagem (fina, média e grossa).
Já os critérios extras, avaliados pelo Estadão Recomenda, abordaram fatores práticos e de usabilidade. Aqui, destacaram-se percepções como a facilidade de uso, com ênfase na simplicidade dos comandos, níveis de regulagem claros e a conveniência na remoção e reposição dos recipientes de grãos. A limpeza e manutenção também foram observadas, considerando a facilidade para desmontar e limpar componentes.
