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Foto: Ana Marques/ Adobe Stock
A receita de bolinho de bacalhau combina o peixe, batata e temperos frescos, resultando em um salgado crocante por fora e macio por dentro. Perfeito para servir como entrada ou petisco no almoço de Páscoa.
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500 g de bacalhau dessalgado, limpo, sem pele e sem espinhas, 250 g de batatas cozidas e adas no espremedor, 3 ovos grandes, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, 1 pitada de noz-moscada ralada, sal e pimenta-do-reino a gosto e azeite o quanto bastar para a fritura.
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Desfie o bacalhau.
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Em uma tigela, misture bem os ingredientes, até obter uma massa encorpada.
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Com uma colher (sopa), retire porções da massa e molde-as na mão.
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Frite os bolinhos, aos poucos, no azeite quente e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Foto: Cris Berger
O bacalhau ganha versões tradicionais e criativas para o almoço de Páscoa.
Beatriz Yamamoto