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Um dos vegetais mais populares, o brócolis é muito presente na mesa do brasileiros e uma ótima opção para a saúde. Mas se engana quem acha que não há segredos em seu preparo.
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O brócolis oferece substâncias protetoras para o corpo, como as fibras, que contribuem para o trânsito intestinal e favorecem a microbiota. O vegetal também possui carotenoides, que têm ação antioxidante, e apresenta vitaminas, sobretudo o ácido fólico, integrante do complexo B, e vitamina C, como destaca Regina Célia Pereira, na editoria de Saúde do Estadão.
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Na água quente, salgada, em uma a sem tampa e com uma bacia de água fria ao lado do fogão. É tudo o que você precisa para cozinhar corretamente o brócolis, sem deixar que ele fique molenga e sem viço. Veja a receita simples:
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Você vai precisar apenas de brócolis em floretes, água e sal.
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Coloque uma a com água no fogo (suficiente para cobrir os floretes).
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Quando estiver fervendo, coloque sal (cerca de 1 colher de sopa) e o brócolis.
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Cozinhe por cerca de cinco minutos sem a tampa. O objetivo é apenas amaciar o brócolis. Verifique o ponto de cozimento com um garfo e escorra.
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Se não for comer imediatamente, transfira os floretes para uma tigela de água com gelo, para interromper o cozimento. Esse processo também ajuda a manter a cor verde vibrante do vegetal.
Foto: Divulgação Casa Porteña
Saiba como deixar o seu arroz mais saboroso e nutritivo com brócolis. A receita é simples e fica uma delícia.
Beatriz Castro - Radar