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Foto: ALEX SILVA/ESTADAO
Descubra quais são as melhores marcas de linguiça calabresa e tipo calabresa do mercado.
Foto: ALEX SILVA/ESTADAO
De acordo com as normas do MAPA (Ministério da Agricultura), a calabresa tem como base carne suína e pimenta-calabresa. Já a linguiça tipo calabresa também deve ser elaborada com carne suína, mas pode conter na formulação outras proteínas como CMS (carne mecanicamente separada.
Foto: ALEX SILVA/ESTADAO
Em busca de descobrir as melhores linguiças calabresa e tipo calabresa do mercado, Paladar reuniu um time de especialistas para avaliar às cegas nove opções disponíveis nas gôndolas.
Foto: ALEX SILVA/ESTADAO
O júri provou os embutidos in natura e brevemente ados pelo forno. Entre os critérios de avaliação estavam aparência, aroma, textura e sabor.
Foto: ALEX SILVA/ESTADAO
Ao final da degustação, os especialistas montaram um ranking com as marcas e elegeram as três melhores do mercado. Confira:
Foto: ALEX SILVA/ESTADAO
A linguiça tipo calabresa da marca foi eleita a terceira melhor. Cozida e defumada, é feita de carne suína, carne mecanicamente separada de frango e de porco, além de proteína de soja. No sabor, apresenta leve acidez, um pouco a mais de sal, além de picância.
Foto: ALEX SILVA/ESTADAO
A marca que conquistou a segunda posição contém carne mecanicamente separada de aves em sua formulação. Com aroma sutil de defumação, a linguiça apresenta um sabor levemente adocicado e poderia ter um pouco mais de untuosidade, segundo os jurados.
Foto: ALEX SILVA/ESTADAO
Campeã do teste às cegas, a linguiça tipo calabresa da Sadia é cozida e defumada. Feita com carne suína e carne mecanicamente separada de frango e porco, também leva proteína de soja. Com uma textura firme, ela tem um bom percentual de gordura e é um pouco mais salgada que o ideal.
Foto: Arte Paladar
O Paladar Testou realiza testes 100% editoriais, com degustações às cegas de produtos disponíveis no mercado, sem que marcas ou jurados conheçam as opções avaliadas.
Foto: Tiago Queiroz|Estadão
Aprenda a preparar essa receita deliciosa de focaccia, que leva calabresa e queijo na composição.
Beatriz Castro - Radar