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Foto: Cesar Yukio | Hanami Confeitaria
A primeira temporada do programa findou em 2024 e o público já está esperando a próxima. Enquanto isso, dá para aproveitar as dicas do vencedor em uma receita doce.
Foto: saknakorn/Adobe Stock
Para a calda de caramelo, use 100 ml de água e 200 g de açúcar refinado. Já o pudim leva 4 ovos tipo extra, 390 ml de leite, 125 g de açúcar refinado, 3 gemas, 15 ml de extrato de baunilha e 300 g de creme de leite fresco.
Foto: Karyn Cleugh/ Adobe Stock
Comece pela calda de caramelo. Misture o açúcar com metade da água em uma a. Leve para cozinhar a 175º (fogo alto) até chegar a um tom caramelo escuro.
Foto: AE / AE
Retire do fogo. Acrescente o restante da água aos poucos. Vá mexendo de forma intervalada. Coloque o líquido em uma forma com furo no meio com 20 a 22 cm. Caramelize o fundo e as laterais da forma. Deixe resfriar.
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Comece o pudim. Ferva o leite com o creme de leite e a baunilha em uma a.
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Misture as gemas com os ovos e o açúcar em outro recipiente, com uma espátula. Derrame a mistura de leite quente sobre a mistura de ovos. Mexa bem. Peneire esta mistura.
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Despeje na forma previamente caramelizada. Coloque em banho-maria com água em temperatura ambiente.
Foto: brizmaker / Adobe Stock
Leve para assar por cerca de 1 hora em forno elétrico a 140º, ou, aproximadamente, 40 minutos no forno a gás a 180º. Neste segundo caso, é indicado cobrir o pudim com papel alumínio.
Foto: maki/ Adobe Stock
Retire do forno. Leve para gelar por, no mínimo, 8 horas. Desenforme e sirva.
Foto: Tiago Queiroz
Conheça mais sobre a história de vida e profissão do vencedor do reality show culinário, além de descobrir seus doces famosos.
Juliane Moreti - Radar