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Foto: Di Paolo
Aprenda essa versão do doce, em que o sagu vem acompanhado de um creme doce delicioso, que dá um toque especial à sobremesa.
Foto: Estudio Conceito/Adobe Stock
A receita simples é do restaurante Di Paolo, que compartilhou o o a o do preparo.
Foto: Julio Ricco - stock.adobe.com/Adobe stock
Para o sagu, use vinho tinto seco bordô, água, sagu, açúcar cristal, suco de uva integral, cravo e canela a gosto. Já para o creme doce, utilize leite, gemas, amido de milho e açúcar cristal.
Foto: Mia/ Adobe Stock
Ferva o vinho em fogo alto. Em seguida, coloque fogo no vinho para queimar o álcool. Esse o deve ser feito somente por quem possui experiência. Quando o fogo apagar, acrescente o cravo, a canela e a água.
Foto: Kathleen JT/Adobe Stock
Quando a mistura ferver, adicione o sagu. Diminua o fogo e acrescente açúcar e o suco de uva após 20 minutos. Desligue o fogo e espere esfriar, mexendo ocasionalmente o sagu.
Foto: izhphoto - stock.adobe.com/Adobe st
Enquanto isso, esquente o leite com o açúcar. Bata essa mistura no liquidificador, adicionando o amido de milho e as gemas.
Foto: Helena Gomes | Estadão
Leve creme ao fogo e mexa bem para não empelotar. Quando engrossar, misture por mais 2 minutos e retire do fogo. Coloque o creme em um recipiente e cubra a superfície com um plástico para não criar película. Após esfriar, sirva com o sagu.
Foto: Grafvision/ Adobe Stock
Saiba como fazer essa versão da bebida clássica da época de festa junina, que leva vermute e cachaça.
Beatriz Castro - Radar