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Foto: Vitalina Rybakova/Adobe Stock
O carbonara é uma receita italiana clássica que combina massa, pecorino, gema e guanciale em uma mistura de sabores.
Foto: Tsurukame Design/Adobe Stock
Para descobrir os melhores de SP, o Paladar conversou com especialistas que revelaram seus favoritos.
Foto: Zé Carlos Barretta/ Divulgação
Um dos queridos pelos chefs é o Gero. Ele possui um carbonara super elogiado por ser clássico e sem qualquer erro no paladar.
Foto: Codo Meletti/ Estadão
Com um carbonara clássico, o Tappo Trattoria é um dos destaques dos chefs. Ele possui uma maior quantidade de gema, deixando mais cremoso. O prato também agradou pelo uso da massa curta, al dente.
Foto: Lucas Souza
Para fechar o trio, está o Temperani Cucina. Com um molho bem cremoso, pimenta no ponto e guanciale, o carbonara do restaurante arranca suspiros. O prato é recomendado para quem busca uma massa molhadinha e com o melhor dos ingredientes nacionais.
Foto: Alessio Orrù/Adobe Stock
Enquanto não dá para provar os carbonaras de São Paulo, que tal preparar uma versão prática em casa?
Foto: Mário Rodrigues
E se você quiser desbravar mais da cozinha italiana, o Paladar tem um guia gastronômico com os melhores restaurantes para conhecer. Entenda:
Julia Burian - Radar