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Foto: Alex Silva|Estadão

Radar

Receita de compota de limão do chef Jefferson Rueda 5c1371

Aprenda a fazer essa compota de limão deliciosa, que é uma receita do chef Jefferson Rueda.

Foto: Pannna/ Adobe Stock

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A receita simples é rápida de preparar, leva poucos ingredientes e combina com uma variedade de elementos, como torradas, waffles e até doce de leite. Confira o o a o:

Veja a receita completa

Foto: Inga - stock.adobe.com/Adobe stock

Ingredientes 1jc4o

Você vai precisar de 10 limões siciliano, 1 litro de água e 1 kg de açúcar.

Foto: Brent Hofacker - stock.adobe.com/Adobe stock

1º o 5v3563

Escolha limões cuja casca não tenha manchas nem machucados. Lave-os bem e corte-os ao meio.

Foto: 木村 亨/ Adobe Stock

2º o 5v236k

Esprema os limões e reserve o suco. Ferva as cascas em água por 15 minutos e repita a operação mais duas vezes.

Foto: New Africa - stock.adobe.com/Adobe stock

3º o 1wh48

Fervidas as cascas, deixe-as amornar. Com ajuda de uma colher, retire toda a polpa e a parte branca.

Foto: Landrausch/Adobe Stock

4º o 395dp

Faça uma calda com água e açúcar. Ponha os limões e cozinhe por 10 minutos. Transfira para um pote esterilizado e cubra com mais calda. Deixe descansar por uma semana.

Foto: Tiago Queiroz/Estadão

Veja também: Jefferson Rueda relembra momentos marcantes com Paladar 29d2w

O chef de A Casa do Porco fala da importância do caderno de gastronomia em sua trajetória, em uma série de vídeos que marca o retorno do Prêmio Paladar.

Confira aqui

Produção i334j

Beatriz Castro - Radar

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